швидка допомога для твого навчання

Безкоштовні реферати Замовити реферат Авторам рефератів
Від партнерів
TOP реферати
1 Твір з літератури147784
2 Історія України36668
3 Звіт з практики (звіт про проходження виробничої практики)34176
4 Види тварин і рослин занесені до Червоної книги32525
5 Звіт про проходження виробничої практики 26673
6 Образ жінки в творчості Т.Г. Шевченка26201
7 «твір-роздум про твір Роксоляна» на тему що значить служити Богові19845
8 Твір роздум у на тему якою повинна бути людина18744
9 Правопис слів іншомовного походження18087
10 Образ Михайлика за повістю М. Стельмаха «Гуси лебеді летять»16688
Реклама
Статистика
Rambler's Top100

Оголошення

У нашій колекції більше ніж 60 тис. учбових робіт!

На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт,
або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД.


Тема: «Управління господарчо-фінансовою діяльністю готельного підприємства.» (ID:9080)

Скачайте документ в формате MS Word*
*Полная версия представляет собой корректно оформленный текстовый документ MSWord с элементами, недоступными в html-версии (таблицы, рисунки, формулы, сноски и ссылки на литературу и т.д.)
СкачатьСкачать работу..
Объем работы:       14 стр.
Размер в архиве:   126 кб.

План.


І.Управління господарчо-фінансовою діяльністю готельного підприємства.


1.1.Готельне підприємство як об’єкт господарчо-фінансового управління.



1.2.Планування господарчо-фінансової діяльності підприємства, виробнича програма підприємства.



1.3.Методика аналізу господарчо-фінансової діяльності готельного підприємства.





ІІ.Система показників для оцінки ефективності роботи готельного комплеку “Центральний” (м. Дніпропетровськ).

1.2. Аналіз загальноєкономічніх показникив оцінки ефективності готельного комплексу.

2.2. Аналіз ефективності використання основних фондів та обігових коштів.

2.3 Аналіз ефективність використання трудових ресурсів.





































1.1. Багато авторів розглядають поняття "готель" як похідне від латинського "hospitalis,", що означає
гостинний. З приводу походження цього поняття сьогодні існують і інші думки. Одна з поширених точок зору
зводиться до того, що англійське слово "hospitality" (гостинність) походить від старофранцузського "hospice"
(оспис), що означає "старанно приймаючий будинок".Найстаршим із установ такого роду є Hospice de Beaune
(Оспіс-де-Бон) у Бургундії, відомий також як Hotel Dieu (Готель Дье) - "Будинок Бога". Вона була заснована в
1443 році як добродійна лікарня і притулок для бідняків. Ця лікарня функціонує і в даний час.

У вітчизняній практиці керування, що збереглася дотепер, слово "hospitality" зв'язують насамперед із
поняттям "госпіталь", що означає військово-медична установа для стаціонарного лікування.

З погляду здорового глузду ні про яку гостинність не може бути і мови без задоволення первинних потреб
людини - потреб у харчуванні, відпочинку і сні. У цьому зв'язку найбільш обгрунтованим і достатньо логічним є
таке визначення готелю.

Готель - це підприємство, що надає людям, які знаходяться поза домом, комплекс послуг, найважливішими серед
котрих (тих, що утворюють комплекс) в однаковій мірі є послуги розміщення і харчування.

У даному визначенні вказується на обов'язкову наявність двох головних послуг у готелі - розміщення і
харчування. При цьому їхнє співвідношення між собою може сильно різнитися.

З однієї сторони знаходиться підприємство, що пропонує послуги розміщення і тільки сніданок у номері або в
спеціальному помешканні, з іншого боку - підприємство, що пропонує послуги розміщення і цілий комплекс послуг
харчування (харчування в ресторанах європейської і національної кухонь, барах, піцеріях, організація сервісу
харчування на поверхах).

Зміст послуги розміщення полягає в тому, що, по-перше, у користування даються спеціальні помешкання (готельні
номера), по-друге, даються послуги, виконувані безпосередньо персоналом готелю: портьє по прийому й оформленню
гостей, прибиральницями по прибиранню готельних номерів і т.д.

Готельні номери є основним елементом послуги розміщення. Це багатофункціональні помешкання, призначені для
відпочинку, сну, роботи проживаючих гостей. Внаслідок того, що готельні номера використовуються, гістьми
переважно в нічний час, найважливішою їхньою функцією є забезпечення можливості сну. Значимість інших функцій
готельних номерів насамперед залежить від призначення готелю і потреб гостей. Наприклад, у готелях ділового
призначення дуже важливою функцією номерів є забезпечення гостю можливості попрацювати, тобто необхідний
письмовий стіл, телефон, факс, комп'ютер і т.д.

У готелях є різноманітні категорії номерів, що відрізняються площею, меблюванням, устаткуванням, і т.д.
Проте незалежно від категорії кожний готельний номер повинний мати такі меблі й устаткування:

Ліжко;

стілець або крісло в розрахунку на одне місце;

нічний столик або тумбочку в розрахунку на одне ліжко;

шафа для одягу;

загальне освітлення;

сміттєвий кошик.

Крім цього в кожному номері повинна міститися інформація про готель і план евакуації на випадок пожежі.

Послуги по наданню гостям харчування складаються з комбінації різноманітних процесів: виробничого (готування
страв на кухні), торгового (продаж готових до вжитку продуктів, алкогольних і безалкогольних напоїв),
сервісного (обслуговування гостей офіціантами в ресторані, барі, кафе, готельних номерах).

До додаткових або інших послуг належать надання басейну, спортивного, конференц-залів, залів для переговорів,
прокат автомобілів, послуги хімчистки, пральної, перукарні, масажного кабінету і ряд інших. В даний час
додаткові послуги набувають усе більшого значення у формуванні ринкової принадності готельного підприємства.

Замовити реферат
Нові реферати
Люблю усмішку на чужім обличчі за Володимиром Сосюрою1839
Твір-мініатюра на тему Якби я був чарівником7931
Будувати повітряні замки легше, ніж у них жити1908
Цитатна характеристика образу Остапа в оповіданні «Дорогою ціною»2972
Роксолана найбільша любов і найтяжча прикрість Сулеймана7978
Що означає служити Богові і людям по твору Осипа Назарука «Роксоляна»4541
Якою має бути дружина державного діяча за повістю «Роксолана»4394
Чарівна сила кохання за повістю Роксоляна Остапа Назарука5758
Реклама

Цікаве